Zdrowy i Pyszny LUNCHBOX „Risotto z Grzybami oraz Pieczone TOFU z BAKŁAŻANEM”.

Podzielę się z Wami moim przepisem na Przepyszny Bakłażan, wcześniej miałam ogromny problem żeby uzyskać tak cudowny smak, a teraz Bakłażan stał się jednym z moich ulubionych dodatków.

Kochani jestem trochę szalona 🙂 Zabrałam ze sobą to pyszne danie na konferencję i w ogóle nie żałuję, ha ha J 😆 Pyszne, zdrowe i bardzo sycące danie.

Do przygotowania dania potrzebujesz:

2 szklanki specjalnego ryżu do risotto

200 g prawdziwków
100 g pieczarek
2 cebule
4 ząbki czosnku
1,5 litra bulionu warzywnego
mały pęczek natki pietruszki
sól i pieprz
papryka wędzona słodka
oliwa z oliwek
1 TOFU
1 Bakłażan
Sos sojowy
Sos Słodkie Chili
Olej sezamowy
Sezam

Do miseczki wrzucam grzyby, zalewam je gorącą wodą i odstawiam na minimum 20 minut. W tym czasie kroję 1 cebulkę, pieczarki  oraz 2 ząbki czosnku i włączam głęboką patelnię. Na rozgrzany olej wrzucam cebulkę i czosnek, dodaję odrobinę świeżo zmielonego pieprzu i czekam aż się wszystko zeszkli. Następnie dodaję pieczarki, sos sojowy oraz dodaję grzyby, które moczyły się w wodzie. Dokładnie mieszam i smażę, żeby smaki się przeniknęły.  Kiedy niesamowity zapach grzybów unosi się w powietrzu na patelnię wlewam ok. 1 szklanki bulionu warzywnego i dodaję ryż. Dokładnie mieszam, dolewam jeszcze odrobinę bulionu i przykrywam wszystko szczelnie.  Risotto wymaga czasu, cierpliwości i troski, co jakiś czas zaglądam żeby przemieszać i dolać odrobinę bulionu. W tym czasie kroję TOFU oraz Bakłażana na równe kawałki.  Do miseczki wlewam 6 łyżek sosu sojowego ciemnego, 3 łyżki sosu słodkie chilli oraz 2 łyżki oleju sezamowego, tak przygotowaną marynatę odstawiam na chilkę. Zabieram się za poszatkowania cebulki i czosnku. Biorę dwie miseczki do jednej wrzucam pokrojone TOFU dodaję marynaty oraz 1 łyżeczkę papryki wędzonej słodkiej. Do drugiej miseczki wrzucam poszatkowaną cebulkę i czosnek dodaję marynaty oraz bakłażan i wszystko dokładnie mieszam, najlepiej dłońmi żeby nie uszkodzić bakłażana.

Następnie na rozgrzany olej wrzucam TOFU wraz z marynatą i smażę wszystko ok. 5 minut energicznie mieszając patelnią żeby TOFU się nie przypaliło.  Kiedy jest już przyrumienione ściągam TOFU z patelni i natychmiast wrzucam na nią Bakłażana wraz z marynatą. Smażę na dużym ogniu energicznie mieszając, czekam aż smaki się zamkną a Bakłażan będzie mięsisty i aromatyczny, będzie PYCHA J

W tym czasie Risotto jest już gotowe można nakładać, ja posypałam jeszcze wszystko sezamem, niesamowicie wydobywa głębię tego dania i podkręca smak, koniecznie spróbuj.

SMACZNEGO !

by Karolina Kordyaczna