VEGE TARTA. Przepyszna i kolorowa!

To słoneczne danie, pełne witamin i wartości odżywczych, rozgrzeje i doda energii w te jesienne dni. Uwielbiam eksperymentować w kuchni, tarte robiłam pierwszy raz w życiu, sama nie wiedziałam co z tego wyjdzie. Ale wychodzę z założenia, że najwyżej trzeba będzie piec jeszcze raz, tylko tak się człowiek może czegoś nowego nauczyć. Najważniejsze to nie zniechęcać się porażkami i próbować jeszcze raz. Z taki założeniem podeszłam do pieczenia tarty ale wyszło naprawdę GENIALNIE i smakowo i wizualnie, AŻ SZKODA BYŁO JEŚĆ 🙂 Tej jesieni i zimy na pewno będą królowały u mnie TARTY 🙂

Do przygotowania dania potrzebujesz:

Na ciasto:

3 szklanki mąki – ja użyłam zwykłej ale możesz zastąpić orkiszową
4 łyżki oleju kokosowego
3 łyżki oliwy
½ łyżeczki soli himalajskiej
1 łyżeczkę proszku do pieczenia
½ łyżeczki papryki wędzonej słodkiej
½ łyżeczki papryki słodkiej
½ łyżeczki pieprzu
kilka łyżek zimnej wody – jeżeli podczas ugniatania ciasto jest za suche

Wypełnienie :

1 opakowanie krojonych pomidorów
1 cebula
5 ząbków czosnku
vege klopsiki, ja akurat miałam ale można zamiast tego dodać np. ciecierzycy
sól
pieprz
bazylia
tymianek
olej z ryżu

Warzywa:

1 bakłażan
2 marchewki
1 duża cukinia
1 duża papryka

Wegański Ser z Ziemniaka – przepis znajdziesz TUTAJ – ale bez wersja jest również bardzo dobra

Zaczynam od przygotowania ciasta, ponieważ musi odleżeć w lodowce godzinę. Do miski przesiewam mąkę dodaję wszystkie pozostałe składniki i zaczynam urabiać. Jeżeli ciasto jest suche dodaję po jednej łyżce zimnej wody i urabiam dalej. Formuję z ciasta kulę, którą owijam folią spożywczą i wkładam do lodówki na 1 godzinę.

W tym czasie myje warzywa i zaczynam obierać przy pomocy obieraczki marchewkę, cukinię oraz bakłażana do końca, ile się tylko da. Następnie na cienkie paski kroję paprykę od boków. Wstawiam cały czajnik wody, warzywa przekładam do dużego garnka, zalewam wrzątkiem i przykrywam przykrywką na jakieś 10-15 minut. W tym czasie biorę się za przygotowanie sosu. Kroję czosnek oraz cebulkę, na patelnię wlewam 3 łyżki oleju z ryżu, kiedy się rozgrzeje dodaję czosnek. Po chwili dodaję również cebulę sól oraz pieprz. Kiedy cebulka się zeszkli dodaję pomidory i resztę przypraw i smażę ok. 5 minut. Następnie dodaję vege klopsy, możesz użyć ciecierzycy. Klopsy duszę widelcem i łączę z sosem. Odstawiam do wystygnięcia.

Wyciągam ciasto z lodówki i rozwałkowuję je wałkiem, delikatnie przekładam do blaski wysmarowanej olejem kokosowym. Układam ciasto dłońmi, jak coś się rozwaliło, to po prostu poprawiam ręcznie. Ciasto nakłuwam widelcem. Dopiero wtedy zabieram się za nakładanie farszu. W tym czasie wykładam na duży talerz warzywa. Na początek wykładam farsz pomidorowy, dokładnie, następnie dodaję ser wegański z ziemniaka.

Na sam środek tarty wkładam większy i podłużny kawałek papryki, który owijam marchewką. I tak cały czas na przemian zawijam wszystkie warzywa.

Skrapiam wszystko oliwą, posypuję solą himalajską oraz pieprzem. Na koniec dodaję trochę sera wegańskiego pomiędzy warzywa i posypuję pestkami słonecznika.