Kotlety z KALAFIORA

Kotlety z KALAFIORA

Kalafior jest bardzo wszechstronnym warzywem, można z nim naprawdę wiele rzeczy zrobić. Można go gotować, piec, zapiekać, grillować, miksować a także podawać w postaci surowej np. do surówek i sałatek. Nie muszę chyba dodawać, że w takiej, czyli surowej postaci jest najzdrowszy. Kalafior zawiera długą listę składników, które w korzystny sposób działają na naszych organizmów. Zawiera znaczne zapasy błonnika pokarmowego, co sprzyja lepszej pracy jelit. Zawiera również spore ilości potasu, wapnia, magnezu, a także żelaza, cynku, miedzi, jodu i fluoru. Ponadto posiada witaminy z grupy B oraz niewielką ilość beta-karotenu. Regularne włączanie go do swojej diety nie tylko zapewnia ochronę przed wrzodami i zapaleniem stawów ale chroni nas przed chorobą nowotworową. Kalafior wykazuje bowiem działanie przeciwnowotworowe, dzieje się tak za sprawą związku zwanego sulforafanem. Mimo jego niewątpiwych zalet UWAGA, osoby przyjmujące tyroksynę, najczęściej w niedoczynności tarczycy o różnym podłożu, powinny uważać na rośliny z rodziny kapustowatych, w tym właśnie na kalafior. Mam natomiast dobrą wiadomość dla tych, którzy walczą ze zbędnymi kilogramami. Kalafior jest warzywem o bardzo niskiej wartości energetycznej, dzięki czemu wspomaga proces odchudzania. Ja UWIELBIAM KALAFIORA w każdej formie i pod każdą postacią.

Dzisiaj wybrałam KOTLETY z KALAFIORA, PYSZNE, sycące i bardzo ZDROWE WEGAŃSKIE DANIE! Do przygotowania dania potrzebujesz:

1 kalafiora
5 ziemniaków
¼ świeżej kapusty
3 duże cebule
1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej / 3/4 szklanki suchej kaszy jaglanej
oliwa / olej
sól
pieprz
czosnek niedźwiedzi
pietruszka
koperek
tymianek
bazylia

Danie nie należy do szybkich w wykonaniu, przygotowuję je kiedy mam więcej czasu na szaleństwa kulinarne. Zawsze rozpoczynam od gotowania ziemniaków, następnie gotuję kaszę jaglaną oraz ½ kalafiora. W tym czasie podsmażam na oleju cebulkę oraz dodaję przyprawy:

sól
pieprz
czosnek niedźwiedzi
tymianek
bazylia

Poszatkowaną drobno kapustę wrzucam na patelnię, na koniec dodaję pietruszkę i koperek. Kiedy wszystkie składniki się ugotują, dodaję do ziemniaków przyprawy: sól, pieprz, czosnek niedźwiedzi, tymianek, bazylia i rozgniatam je na jednolitą masę.

Do dużej miski wrzucam masę ziemniaczaną, dodaje ugotowany kalafior oraz ½ surowego, pokrojonego na mniejsze kawałki oraz kaszę jaglaną. Ugniatam wszystko dłońmi aż uzyskam jednolitą masę. Zabieram się do formowania kotletów, pamiętaj, że to od Ciebie zależy jak duże będą, ja lubię naprawdę duże!

Uformowane kotlety przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 C na 30-35 minut.