Risotto wymaga czasu, zaangażowania i miłości, wtedy na pewno wyjdzie przepyszne. Podzielę się z Wami moim przepisem na Risotto z Zielonego groszku z dodatkiem pieczarek i cukinii. Jest to idealna propozycja na gorące dni, lekkie danie ale niezwykle sycące.
Do przygotowania dania potrzebujesz:
300 gram ryżu
3 szklanki bulionu warzywnego
1 średnia cukinia
2 szklanki zielonego groszku – ja użyłam świeżego, prosto z pola PYCHA!
6-7 średnich pieczarek
3 średnie cebulki
3 ząbki czosnku
koperek
olej / oliwę
sól
pieprz
tymianek
rozmaryn
bazylia
Zaczynam od pokrojenia wszystkich składników i płuczę dokładnie ryż pod zimną wodą. Następnie biorę głęboką patelnię i wlewam olej. Kiedy olej się rozgrzeje wrzucam tymianek, rozmaryn i bazylię a następnie dodaję czosnek i cebulkę. Czekam żeby lekko się zeszkliły i dodaję ryż.
Smażę wszystko przez chwilę i zaczynam dodawać bulion, bardzo powoli, w małych ilościach i przykrywam danie. Risotto wymaga czasu i troski, co chwilkę mieszam ryż i jeżeli bulion się wygotował dodaję go w małych ilościach. Bulionu na patelni musi być naprawdę niewielka ilość, ryż ma być zakryty a nie pływać w bulionie. Następnie dodaję pieczarki i groszek, sól oraz pieprz i również dolewam bulionu, delikatnie mieszając.
Kiedy ryż już prawie jest ugotowany dodaję pokrojoną cukinię, 2 -3 łyżki oliwy oraz dodaję ostatnią porcję bulionu ( zostało mi jeszcze, nie wszystko musisz użyć, pamiętaj, żeby ryż był wilgotny ale nie pływał w bulionie) i przykrywam na jakieś 5-7 minut. Na sam koniec dodaję koperek, mieszam dokładnie i wykładam na talerze. PYCHA
SMACZNEGO !
by Karolina Kordyaczna
Najnowsze komentarze