KASZOTTO z Pieczonymi Burakami i GRUSZKĄ

Buraki to prawdziwa kopalnia witamin i minerałów

– witaminy A, B1, B2, B3, B5,B12,C

– żelazo, potas, magnez, wapń, fosfor, miedź, cynk, bor, sód oraz bardzo rzadkie pierwiastki jak rubid i cez.

– ponadto zawierają cukry, białka oraz  kwas foliowy,

– są niskokaloryczne

– oraz zawierają błonnik

UWIELBIAM to warzywo w postaci pieczonej. Kiedy piekę Buraki mam przekonanie, że w takiej postaci wydobywam ich prawdziwą  głębie i smak. Dzisiaj proponuję niezwykle efektowne, pyszne i do tego bardzo zdrowe danie, KASZOTTO z Pieczonymi Burakami oraz GRUSZKĄ. Wygląda nieziemsko a smakuje jeszcze lepiej!!!

Do przygotowania dania potrzebujesz:

6 średnich buraków
2 gruszki
200 gr kaszy białej prażonej
100 gr kaszy perłowej
4 ząbki czosnku
sos sojowy
ocet balsamiczny
tymianek
pietruszkę – świeżą oraz suszoną
koperek
sól
pieprz

Zaczynamy od wyszorowania buraków, muszą być naprawdę czyste. Odkrajany grubszą część, kroję na połowę i marynujemy z dodatkiem : oliwy, soli, pieprzu, tymianku, bazylii oraz na koniec  lekko skropić sosem sojowy całość. Tak przygotowane buraki wkładam do rozgrzanego na 190 C piekarnika dół/góra na 1,5 h.

W tym samym czasie zagotowałam wodę do kaszy, wrzucam i gotuję zgodnie
z opakowaniem – perłową krócej. Następnie odstawiam kaszę do ostygnięcia.

Kiedy buraki będą już gotowe wyciągam je z piekarnika i odstawiam do wystygnięcia.
W tym czasie biorę miseczkę i mieszam 2 łyżki octu balsamicznego z 2 łyżeczkami sosu sojowego, kroje na cienkie piórka ½ porcji buraków i wrzucam do marynaty. Pozostałą część buraków blenderuję na jednolitą masę.

Na patelnię wlewam oliwę, dodaję cienko pokrojony czosnek oraz masę buraczaną. Następnie dodaję ugotowaną kaszę i łączę wszystko w całość. Kasza przejmuje zapach
i aromat pieczonych buraków. Na koniec skrapiam wszystko kilkoma kroplami dobrej oliwy i dodaję koperek.

Następnie na patelnię wlewam kilka kropli oliwy, dodaję 3 łyżeczki miodu, 3 łyżeczki sosu sojowego i dorzucam gruszki pokrojone w plastry. Dodaję przyprawy – sól, pieprz, tymianek orz pietruszkę suszoną. Wszystko smażę aż się zarumieni i przypiecze.

Na talerz wykładam kaszę, na to kładę pieczone i marynowane buraki oraz GRUSZKĘ a do dekoracji posypuję wszystko świeżą pietruszką. NIESAMOWICIE WYGLĄDA I SMAKUJE!

SMACZNEGO !
By Karolina Kordyaczna