JAJA PO BOMBAJSKU z pomidorami

JAJA PO BOMBAJSKU

z pomidorami

Jaja, to chyba nasze ulubione śniadanie, kochamy je w każdej postaci i wciąż poszukujemy nowych przepisów. I tak wpadł mi w ręce przepis na JAJA PO BOMBAJSKU z pomidorami, to obłędne, aromatyczne, niezwykle sycące i przepyszne śniadanie. Takie śniadanie dodaje mocy, szczególnie w bezsłoneczny, jesienno-zimowy poranek.

Do przygotowania dania potrzebujesz:

4 jajka

Masło klarowane lub olej kokosowy

1 ząbek czosnku

1 łyżeczkę startego imbiru

2 średnie cebule

1 łyżeczkę kurkumy

½ łyżeczki mielonego kuminu

1 papryczkę chilli

2 – 3 pomidory

Sól himalajska

Pieprz świeżo mielony

Świeża kolendra na koniec – ja użyłam koperku i pietruszki

Zaczynamy od ugotowania jajek na twardo, studzimy je i kroimy wzdłuż na 4 części.

W tym czasie zabieram się już za zrobienie sosu pomidorowego. Na rozgrzaną patelnię dodaję łyżkę masła oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, imbiri pokrojoną w paski cebulkę. Smażę chwilkę ok 3 minut i dodaję wszystkie przyprawy.

Następnie wrzucam pokrojone pomidory, mieszam, przykrywam i duszę ok 5-7 minut.

Próbuje i dodaję przypraw do smaku, soli i pieprzu. Na sam koniec na patelnię delikatnie wykładam jajka i gotuję jeszcze z 3 minuty, tak żeby jaja pochłonęły aromatyczne przyprawy.

Na sam koniec posyp świeżo skrojonymi ziołami kolendrą lub inną zdrową zieleniną 🙂