Czy wiesz, że dynia jest bogata w beta-karoten, dzięki czemu hamuje szkodliwe procesy oksydacyjne. Beta-karoten obniża również poziom złego cholesterolu we krwi. Miąższ dyni zawiera również wiele cennych witamin takich jak : witamina C, witamina PP, witaminy z grupy B (głównie B1 i B2) oraz pierwiastki jak wapń, żelazo, potas, magnez czy fosfor i miedź.
Zdradzę Wam mój przepis na zupę krem z dyni, pyszna, aromatyczna i zdrowa. Po prostu idealna.
Do przygotowania dania potrzebujesz:
1 dynię
1 mleczko kokosowe
2 pietruszki,
1 seler,
1 por,
1 marchewkę,
1 cebulę,
2 ząbki czosnku,
2 cienko pokrojone plastry imbiru
sól,
pieprz,
czosnek niedźwiedzi,
curry
kurkuma,
gałka muszkatołowa
tymianek oraz olej ryżowy
Grzanki domowe – przepis znajdziesz TUTAJ
Pestki dyni lub słoneczka oraz olej z pestek dyni – dodaję na sam koniec.
Zaczynam od pokrojenia dyni na większe kawałki. Ułożyłam wszystko na blaszce do pieczenia, skropiłam olejem ryżowym oraz dodałam przypraw:
sól,
pieprz,
czosnek niedźwiedzi,
tymianek
rozmaryn
Włożyłam do piekarnika nagrzanego do 180 C na 20-30 minut (aż dynia będzie lekko odchodziła od skórki). W tym czasie zajęłam się przygotowaniem bulionu warzywnego, który stanowi bazę tej pysznej zupy. Do garnka włożyłam pokrojone warzywa:
2 litry wody
2 pietruszki,
1 seler,
1 por,
1 marchewkę,
1 cebulę,
2 ząbki czosnku,
2 cienko pokrojone plastry imbiru
Dodałam przyprawy:
sól,
pieprz,
czosnek niedźwiedzi,
curry,
kurkuma,
tymianek.
Teraz wystarczy czekać aż wszystko się upiecze i ugotuję, czyli masz chwilę dla siebie).
Po wyciągnięciu dyni z piekarnika odstawiłam do wystygnięcia, następnie obrałam dynię ze skórki używając do tego noża do filetowania, polecam, najlepszy do takich zadań. Obraną dynią wrzuciłam do bulionu oraz zblenderowałam, następnie dolałam 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej oraz mleczka kokosowego, próbuję i ewentualnie dodaję soli lub pieprzu i niecierpliwie czekałam z talerzem w ręku, aż zupa się zagotuje i będzie można ją zajadać. Wlewam zupę do miseczki, dodaję kilka kilka grzanek, słonecznik oraz olej z pestek dyni.
SMACZNEGO !
by Karolina Kordyaczna
Najnowsze komentarze