Czy wiesz, że dynia jest bogata w beta-karoten, dzięki czemu hamuje szkodliwe procesy oksydacyjne. Beta-karoten obniża również poziom złego cholesterolu we krwi. Miąższ dyni zawiera również wiele cennych witamin takich jak : witamina C, witamina PP, witaminy z grupy B (głównie B1 i B2) oraz pierwiastki jak wapń, żelazo, potas, magnez czy fosfor i miedź.

 Zdradzę Wam mój przepis na  zupę krem z dyni, pyszna, aromatyczna i zdrowa. Po prostu idealna.

Do przygotowania dania potrzebujesz:

1 dynię
1 mleczko kokosowe
2 pietruszki,
1 seler,
1 por,
1 marchewkę,
1 cebulę,
2 ząbki czosnku,
2 cienko pokrojone plastry imbiru
sól,
pieprz,
czosnek niedźwiedzi,
curry
kurkuma,
gałka muszkatołowa
tymianek oraz olej ryżowy

Grzanki domowe – przepis znajdziesz TUTAJ

Pestki dyni lub słoneczka oraz olej z pestek dyni – dodaję na sam koniec.

Zaczynam od pokrojenia dyni na większe kawałki. Ułożyłam wszystko na blaszce do pieczenia, skropiłam olejem ryżowym oraz dodałam przypraw:

sól,
pieprz,
czosnek niedźwiedzi,
curry oraz tymianek

Włożyłam do piekarnika nagrzanego do 180 C na 20-30 minut (aż dynia będzie lekko odchodziła od skórki). W tym czasie zajęłam się przygotowaniem bulionu warzywnego, który stanowi bazę tej pysznej zupy. Do garnka włożyłam pokrojone warzywa:

2 litry wody

2 pietruszki,
1 seler,
1 por,
1 marchewkę,
1 cebulę,
2 ząbki czosnku,
2 cienko pokrojone plastry imbiru

Dodałam przyprawy:

sól,
pieprz,
czosnek niedźwiedzi,
curry,
kurkuma,
tymianek.

Teraz wystarczy czekać aż wszystko się upiecze i ugotuję, czyli masz chwilę dla siebie).
Po wyciągnięciu dyni z piekarnika odstawiłam do wystygnięcia, następnie obrałam dynię ze skórki używając do tego noża do filetowania, polecam, najlepszy do takich zadań. Obraną dynią wrzuciłam do bulionu oraz zblenderowałam, następnie dolałam 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej oraz mleczka kokosowego, próbuję i ewentualnie dodaję soli lub pieprzu i niecierpliwie czekałam z talerzem w ręku, aż zupa się zagotuje i będzie można ją zajadać.  Wlewam zupę do miseczki, dodaję kilka kilka grzanek, słonecznik oraz olej z pestek dyni.

 

SMACZNEGO !

by Karolina Kordyaczna

 

You May Also Like