Ciasteczka są tak pyszne, że znikają z talerza w błyskawicznym tempie. To NAJPYSZNIEJSZE BABECZKI, jakie w życiu jadłam. Musicie ich spróbować! Delikatny spód i słodko orzeźwiający środek, to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Do przygotowania ciasteczek potrzebujesz:
1 ½ Szklankę Płatków Owsianych
1 ½ Szklankę mąki kokosowej
300 g mrożonych jagód
100 ml Oleju Kokosowego – zimnego z lodówki – lub masła
1 łyżeczkę aromatu waniliowego
2 łyżeczki miodu
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki ksylitolu
3 tabliczki białej czekolady
3 łyżki mleka
½ szklanki wiórków kokosowych
Foremki do babeczek – papierowe i blaszka
Zaczynam od przygotowania mąki z płatków owsianych, całą ilość wsypuję do blendera i blenduję na drobną mąkę, która przesypuję do robota kuchennego. Następnie dodaję mąkę kokosową, olej kokosowy, proszek do pieczenia, ksylitol oraz aromat waniliowy i wszystko ze sobą łączę w jednolitą masę. W tym czasie włączam piekarnik i ustawiam go na temperaturę 170 stopni i wkładam papierowe foremki na bleszkę. Tak przygotowane ciasto przekładam do foremek za pomocą małej łyżeczki i dogniatam ciasto placami. Na sam koniec nakłuwam delikatnie ciasto widelcem i wkładam do piekarnika na ok 25 – 30 minut zaglądając. Teraz zabieram się za nadzienie, do małego garnuszka wlewam wody i włączam do zagrzania. Do drugiego garnuszka wrzucam jagody, dodaję miód i gotuję przez chwilę, aż jagody puszczą sok i zmiękną trochę. Biorę sito i oddzielam sok od jagód. Białą czekoladę łamię na kostki, wrzucam do miseczki, dodaję 1 łyżkę mleka i kładę na rozgrzaną wodę. W tym czasie ciasteczka już się upiekły, wyniosłam je na taras, żeby wystygły. Czekolada zaczyna się topić, dodaję jeszcze 1 łyżkę lub 2 mleka w zależności jaką gęstość chcesz uzyskać, na sam koniec dodaję wiórki kokosowe i łączę wszystko w jednolitą masę. Kiedy czekolada jest już gotowa odstawiam ją na chwilkę i zabieram się za nadziewanie ciasteczek. Do wystudzonych ciasteczek wkładam odsączone jagody, łyżeczkę lub dwie. Na koniec zalewam wszystkie ciasteczka czekoladą i odstawiam na noc do lodówki.
SMACZNEGO !
by Karolina Kordyaczna
Najnowsze komentarze