Inspiracją dla tych muffinek jest słynny torcik makowy mojej mamy. Postanowiłam trochę poeksperymentować w kuchni i stworzyłam wegańską wersję. Muszę wam przyznać, że nawet nie spodziewałam się, że wyjdą tak smaczne. To fajna alternatywna dla Świątecznego Makowca, nie tylko są pyszne ale również wyglądają bardzo efektownie, na pewno przyozdobią świąteczny stół.
Do przygotowania potrzebujesz:
1 opakowanie masy makowej z bakaliami 850g
1 puszkę mleczka kokosowego
1 szklankę wiórków kokosowych
1 szklankę cukru pudru
1 ½ szklanki mąki pszennej
½ szklanki mąki orkiszowej
100 ml oleju kokosowego
3 łyżki kakao
2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli himalajskiej
½ tabliczki gorzkiej czekolady
Papierowe foremki do muffinek
Cukier puder do dekoracji na koniec
Do dużej miski przesiałam mąkę, dodałam proszek do pieczenia oraz wiórki kokosowe.
Następnie do robota kuchennego wlałam całe mleczko kokosowe, dodałam ½ szklani cukru pudru oraz ekstrakt migdałowy i wszystko ze sobą ubiłam.
W tym czasie do małego rondelka wrzuciłam olej kokosowy, kakao, ½ szklanki cukru pudru oraz szczyptę soli i wszystko połączyłam w jednolitą masę.
Do robota kuchennego dodałam kolejno mąkę, ½ opakowania masy makowej z bakaliami oraz roztopiony olej kokosowy z kakao i wszystko połączyłam w jednolitą masę.
Następnie pokroiłam na małe kawałeczki gorzką czekoladę i zabrałam się za wykładanie masy do foremek.
Do każdej foremki dodałam po łyżeczce masy makowej oraz kawałeczki czekolady. Tak przygotowane muffinki włożyłam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok 40 minut. Kiedy muffinki były już gotowe wyciągnęłam z piekarnika i posypałam cukrem pudrem. Smakowały obłędnie, na pewno przygotuję je na Święta bo skradły serca i podniebienia całej rodziny.
SMACZNEGO!
by Karolina Kordyaczna
Najnowsze komentarze