Czy wiesz, że dynia jest bogata w beta-karoten, dzięki czemu hamuje szkodliwe procesy oksydacyjne. Beta-karoten obniża również poziom złego cholesterolu we krwi. Miąższ dyni zawiera również wiele cennych witamin takich jak : witamina C, witamina PP, witaminy z grupy B (głównie B1 i B2) oraz pierwiastki jak wapń, żelazo, potas, magnez czy fosfor i miedź.

 Zdradzę Wam mój przepis na  zupę krem z dyni, pyszna, aromatyczna i zdrowa. Po prostu idealna.

Do przygotowania dania potrzebujesz:

1 dynię
1 mleczko kokosowe
2 pietruszki,
1 seler,
1 por,
1 marchewkę,
1 cebulę,
2 ząbki czosnku,
2 cienko pokrojone plastry imbiru
sól,
pieprz,
czosnek niedźwiedzi,
curry
kurkuma,
lubczyk,
tymianek.
olej rzepakowy na zimno tłoczony
pestki dyni, słonecznika i olej z pestek dyni – dodaję na talerzu

Zaczynam od pokrojenia dyni na większe kawałki. Ułożyłam wszystko na blaszce do pieczenia, skropiłam olejem rzepakowym oraz dodałam przypraw:

sól,
pieprz,
czosnek niedźwiedzi,
curry.

Włożyłam do piekarnika nagrzanego do 180 C na 20-30 minut (aż dynia będzie lekko odchodziła od skórki). W tym czasie zajęłam się przygotowaniem bulionu warzywnego, który stanowi bazę tej pysznej zupy. Do garnka włożyłam pokrojone warzywa:

2 pietruszki,
1 seler,
1 por,
1 marchewkę,
1 cebulę,
2 ząbki czosnku,
2 cienko pokrojone plastry imbiru

Dodałam przyprawy:

sól,
pieprz,
czosnek niedźwiedzi,
curry,
kurkuma,
lubczyk,
tymianek.

Teraz wystarczy czekać aż wszystko się upiecze i ugotuję, czyli masz chwilę dla siebie 🙂
Po wyciągnięciu dyni z piekarnika odstawiłam do wystygnięcia, następnie obrałam dynię ze skórki używając do tego noża do filetowania, polecam, najlepszy do takich zadań. Obraną dynią wrzuciłam (zostawiam kilka kawałków do dekoracji na sam koniec!) do bulionu oraz zblenderowałam, następnie dolałam mleczka kokosowego i niecierpliwie czekałam z talerzem w ręku aż zupa się zagotuje i będzie można ją zajadać.  Wlewam zupę na talerz, dodaję kilka kawałków dyni i posypuje wszystko pokrojoną pietruszka 🙂

SMACZNEGO !

by Karolina Kordyaczna

 

You May Also Like