Idealne danie na chłodniejsze dni, Tofu z chili, aromatycznymi przyprawami i czarnuszką. Danie, które rozgrzeje i doda mocy 🙂   Każde danie z Tofu jest nie tylko pyszne ale również bogate w źródło cennego białka.

Dodatkowo dodałam na koniec ziarna Czarnuszki, która ma niesamowite właściwości zdrowotne. Wiedziano o tym już w czasach starożytnego Egiptu, gdzie czarnuszkę nazywano złotem faraonów. Wykazuje silne działanie przeciwbakteryjne, pomaga nawet przy silnym zakażeniu bakteriami, które były odporne na antybiotyki. Dodatkowo wykazuje również właściwości przeciwzapalne, przeciwnowotworowe oraz antyoksydacyjne. Ziarna czarnuszki zawierają białka (osiem z dziewięciu najważniejszych aminokwasów), węglowodany, kwasy tłuszczowe omega 3, omega 6 oraz omega 9, witaminy – A, E, B1, B3, B6, kwas foliowy oraz wiele związków mineralnych, w tym również żelazo. Dawniej wierzono, że leczy ona wszystko oprócz śmierci, podobno Tutanchamon został pochowany z fiolką czarnuszki na szyi bo nigdy się z nią nie rozstawał. Czarnuszkę można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów, jako dodatek do ciepłych dań, pasztetów i wypieków. Przygotowałam TOFU z papryczką chili i czarnuszką, spróbujcie jakie to PYSZNE I ZDROWE.

Do przygotowania dania potrzebujesz:

Tofu wędzone
150 gr kaszy kuskus
300 ml bulionu warzywnego
5 ząbków czosnku
1 cebula czerwona
½ pora
1 papryczka chili
1 papryka czerwona
3 pomidorki kiszone w occie
sos sojowy
olej słonecznikowy tłoczony na zimno
2 łyżeczki curry
2 łyżeczki kurkuma
3 łyżeczki papryka wędzona słodka
pieprz czarny
1 łyżeczkę pieprzu Cayenne
CZARNUSZKA do posypania na koniec

Zaczynam od podgrzania bulionu, w tym czasie dokładnie płuczę w zimnej wodzie kaszę kuskus i wrzucam do dużej miski. Następnie zalewam wszystko bulionem, dokładnie mieszam i nakładam szczelną przykrywkę od garnka – pozostawiam tak kaszę na ok. 5-7 minut w zależności od potrzeby.

Zaczynam od umycia i pokrojenia wszystkich warzyw. Cebulkę wrzucam na rozgrzaną patelnię, dodaję przyprawy: paprykę wędzoną słodką, curry, kurkumę oraz pieprz Cayenne. Następnie dodaję czosnek, por oraz sos sojowy i smażę przez 2-3 minuty i dodaję paprykę. Kiedy papryka zrobi się miękka dodaję kiszone pomidory i zgniatam je widelcem na patelni. Próbuję i dodaję soli i pieprzu. Na sam koniec dodaję pokrojone na duże kostki TOFU wędzone, moje ulubione J Do miseczki wrzucam kaszę kuskus, na to nakładam TOFU z warzywami i posypuję wszystko ziarnami czarnuszki!!! PYCHA!!!

SMACZNEGO !

by Karolina Kordyaczna

 

 

You May Also Like

  • Piękna fotografia 🙂 Wiem o dobrych właściwościach tych ziaren, ponoć czarnuszka jest niezastąpiona 🙂