Chili Sin Carne

To przepyszna, aromatyczna i bardzo sycąca potrawa kuchni meksykańskiej. Po prostu uwielbiam ten ostry smak, przełamany słodyczą kukurydzy. To jedno z moich ulubionych dań, szczególnie w „te dni” mam ochotę na coś ostrego.

Do przygotowania dania potrzebujesz:

1 puszkę fasoli – najfajniej  z daniem komponuje się fasola czerwona ale ja akurat miałam białą, także dodałam białą
1puszka słodkiej kukurydzy
2 cebulki czerwone
1 cebula biała
1 papryka czerwona
½ cukinii – miałam akurat w lodówce także dodałam ale nie jest to konieczny produkt do tego dania
6 ząbków czosnku
domowy przecier pomidorowy z pomidorami lub pomidory w puszcze
3 łyżeczki papryki wędzonej słodkiej
3 łyżeczki słodkiej papryki
1 ½ łyżeczki chilli
1 łyżeczkę kminu
3 łyżki sosu sojowego
sól himalajska
pieprz grubo mielony
1 łyżka syropu klonowego – może być ale nie musi – jeżeli danie jest za ostre wtedy dodaję łyżkę
olej do smażenia

Dodatki: ryż lub pieczywo – chili sin carne ze wszystkim smakuje naprawdę wyśmienicie.

 

Zaczynam od przygotowania warzyw. Wszystkie obieram i kroję, cebulkę białą na małą kostkę, cebulkę czerwoną w piórka a czosnek ucieram w moździerzu. Cukinię i paprykę na cienkie kawałeczki.  Na patelnię wlewam olej i dodaję ok. 1 ½ łyżeczki papryki wędzonej a następnie dodaję czosnek, po chwili cebulkę i smażę ok. 5 minut. Następnie dodaję pozostałe przyprawy, pokrojone warzywa i podlewam wszystko sosem sojowym. Dokładnie mieszam i gotuję ma małym ogniu ok. 15 minut.

Następnie dodaję domowy przecier pomidorowy oraz fasolę i przyprawiam wszystko 2 łyżeczkami soli himalajskiej i pieprzem grubo ziarnistym. Mieszam i przykrywam na ok. 10 minut.

Na samym końcu dodaję odcedzoną i opłukaną kukurydzę. Mieszam wszystko dokładnie i próbuję. Przeważnie na tym etapie dodaję jeszcze soli i pieprzu ale jeżeli danie jest zbyt ostre dodaję łyżkę syropu klonowego. PYCHA !!! Danie podaję z ryżem jeżeli jest to obiad ale Chili Sin Carne jest również  świetną opcją na kolację z dodatkiem świeżego pieczywa rozgrzeje niejeden wieczór.

Smacznego!

by Karolina Kordyaczna

 

You May Also Like

  • Megi 18845

    Chili Sin Carne, jest wspaniałe i często gości na naszym stole:)

    • Wspaniale bo przepyszne i rozgrzewające danie, u mnie na pewno będzie często robione w chłodne dni, które dopiero przed nami <3